海蛎煎起来自于福建泉州,是一道闽南区域容易见到的家常菜,是福建,台湾,潮汕等地的特点小吃,假如去闽南区域旅游肯定得尝试。以下是我制作莆田海蛎煎的做法,外地的朋友可以尝试学一下怎么样制作海蛎煎。
主要用料:海蛎200克、地瓜粉、猪肉、鸡蛋、葱花、胡萝卜
1、选海蛎
海蛎煎怎么样吃,海蛎有着至关要紧有哪些用途。海蛎煎最害怕海蛎不新鲜。海蛎最佳选择海水的,淡水的会比较腥。海蛎最好选肚子大的海蛎,如此煎出来的才会有海蛎香。
2、制作
(1)海蛎选好,用清水多清洗几次,可以用盐水清洗，如此会愈加干净，然后放置旁边备用。
(2)把猪肉剁成肉沫,葱切成葱花,葱花需要制作多一点才会香,还能去腥。胡萝卜切成丝备用,既美观又能增加口味。鸡蛋筹备4个，取3个剥开放入碗里搅拌备用,再取一个鸡蛋把蛋黄和蛋清分开。
(3)把地瓜粉捣碎，捣成粉末状,加入少许清水搅拌成地瓜粉液。
(4)把洗好的海蛎全部倒入地瓜粉液里面,加入蛋清,葱花,胡萝卜,少许的白胡椒,然后开始抓匀,多抓几次,保证海蛎和菜全部均匀裹上地瓜粉液。
(5)把锅烧热,倒入食用油,油温8成热,加入肉沫,炒香,炒至7成熟,转成中火,倒入第四步的海蛎液,开始煎炒,注意控制好火候，多翻炒,加入盐巴和味精,煎炒至8分熟后,加入搅拌好的鸡蛋液,均匀覆盖在海蛎煎的表面和四周,多滑锅,注意不要让海蛎煎粘在锅面上,一面煎完,换另外一面煎,这里注意不要用煎勺去翻面,通过用
翻锅的办法来翻海蛎煎,如此煎出来的海蛎煎才能维持它的美观,也不失美味。
(6)煎熟后出锅装盘,涂上番茄酱即可食用,如此一道既美味又健康的莆田海蛎煎就大功告成了。
最后总结:1、海蛎煎凉了就不美味了,所以肯定切记,完成后立刻食用。
2、海蛎营养成分非常高,海蛎含锌量高,所以有取到壮阳的成效，可谓是男性的加油站，女性的美容会所啊！
莆田豆浆炒是什么小吃，该如何做？
豆浆炒是莆田特点小吃之一，承载着几代人的回忆。豆香、米香完美的结合，吃上一口叫人回味无穷。
豆浆炒在莆田涵江大街小巷随处可见，颇受当地人欢迎。豆浆炒顾名思义就是以现磨的纯正豆浆为汤，倒入兴化粉，再配上鸡蛋，花生米、豆芽、榨菜等佐料一块翻炒。
具体步骤是，先将一颗鸡蛋打散放入热锅中翻炒，撒上一些葱姜蒜，后将豆浆下锅。先用小火慢煮，倒入事先过水焯熟的兴化粉，不断炒直到豆浆炒干。最后，放入豆芽、榨菜，再加上适当的调味品，一盘美味十足的炒米粉就大功告成了。
豆浆炒操作简单，老少皆宜，完美解释了莆田美食的精华所在。鸡蛋的嫩滑、豆浆的醇香、米粉的Q弹……叫人念念不忘。
一碗豆浆炒米粉，如果再配上一碗纯正豆浆，这种完美组合绝对不会叫你失望。（海峡网 陈锦娜）
豆浆炒其实是豆浆炒米粉。莆田特点美食之一。香浓的豆浆和细软的兴化米粉，完美搭档～用料
兴化米粉一人份鸡蛋一个卷心菜一片菜鸟菜两棵香葱一棵盐适当鸡精适当生抽两三滴豆浆250ml莆田美食--豆浆炒的做法
第一煎鸡蛋
接着加入卷心菜丝翻炒
倒入豆浆
豆浆快煮沸的时候，调味，放入米粉菜鸟菜翻炒（假如汤太多了就倒出，太少了加点豆浆）
加入菜鸟菜的时候加点蒜油。没蒜油也没事。
不停翻炒到米粉有韧性即可撒葱花出锅啦
装盘，再来碗豆浆就是美美的早餐啦～
小知识兴化米粉非常细哒，用开水一烫调个味加点酸菜撒点葱花就可以吃啦～配菜用豆芽也是非常好吃的，加点卤水小肠��道更丰富。
